SOPA DE ALGAS Y TOFU

Soy fan de la sopa miso. Esto es una versión del estilo pero de ingredientes más fáciles.
En el supermercado Aldi se pueden encontrar algas de varios tipos (25 gr por 1’99 €) y tofu (2 bloques de 200 gr cada uno por 2’99 €).

Las algas al hidratarse con el propio caldo cunden mucho, así que con un puñadito ya aportan mucho sabor.

Ingredientes: 1’5 l de agua, 4 hojas verdes de puerro, 2 dientes de ajo, 1 rama de apio, unas hojitas de perejil, unos taquitos de tofu, un puñadito de alga wakame, 3-4 cucharadas soperas de Tapioca, pimienta blanca, sal, 1/4 de pastilla de caldo (verdura o carne según preferencia), 1 cucharada sopera de salsa de soja (opcional).

Primero hago un caldito con la verdura sin partir para que luego sea fácil retirarla, los ajos los aplasto un poco pero también los dejo enteros. Pasados unos 15 minutos de ebullición retiro la verdura, añado las algas, el tofu y la tapioca, junto con los demás condimentos de la lista. Lo dejo hervir otros 8 minutos y apago el fuego.

Os dejo un link a un sitio donde se habla del alga wakame, sus propiedades y como se puede cocinar. (Todavía no la he probado en ensalada, pero tiene muchas posibilidades🙂 ). Pinchar AQUI.

 

VERDEL AL HORNO

La época de pesca del verdel es de Enero a Abril. El otro día vino mi pareja a casa con 25. Y entre que repartes con la familia y tal nos quedamos con 10. Son de ración y los suelo preparar al horno.

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Para conservarlos, o simplemente para dejarlos 24 h en el congelador por el tema anisakis, los preparamos de esta manera; cortar la cabeza y desviscerar, pasar bien por agua para quitar restos y envolver individualmente en film trasparente. Después al congelador.

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Una vez pasadas por lo menos 24h de congelación, cuando están ya descongelados hacerles un corte a lo largo de la espina para que queden abiertos, un par de pellizcos de sal a cada uno y cubrir con un chorro de aceite de oliva. Meter, tal cual, 10 minutos al horno precalentado a 200 grados.

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A parte hacer un refrito de ajos laminados. Cuando empiezan a tostar verter en la bandeja por encima de los pescados ya cocinados. Después, retirar el jugo que ha soltado el pescado junto con el aceite del refrito y devolver a la misma sartén que he usado. Habrá perdido temperatura y no salpicará tanto al incorporarle un generoso chorro de vinagre, (A mi me gusta usar el vinagre de manzana de la marca Prima, es más dulzón, contiene más azúcares y me da la sensación de que se carameliza un poco más, quedando menos ácido). Dejar un rato en la sartén hasta que evapore un poco y se reduzca, tambien se le puede añadir un pellizco de perejil y media guindillita cayena para que le dé alegría, al gusto). Después verter otra vez por encima del pescado y listo para comer.

En esta ocasión no lo hice pero me gusta añadir a los pescados asados unos tomatitos tipo cherry, para que se asen también. Cuando hago merluza va siempre con tomatitos y cebolla pochadita.


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TRUCO PARA EL YOGUR GRIEGO

Congelar medio limón envuelto en film. Se deja en el congelador y cuando te vayas a comer un yogur griego le rayas por encima al gusto. Con piel y todo. Al estar congelado es más fácil de rayar pulpa y piel. Que rico y que refrescante.

Me lo comentaron en una cena de amigos y desde entonces… no lo dejo quieto en el conge… que pena que los yogures griegos sean tan calóricos. :’-(

(Gracias Mikel, …y…voy yo… y hago público el secreto de familia :-p   ).

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ARROZ SALVAJE

Del arroz SOS no suelo salir… Lo intenté con el integral alguna vez, pero me quedaba duro y no tenía tanta paciencia para lo que tarda en cocer.
El otro día lo intenté con el arroz salvaje… compré el de marca Eroski. En el paquete pone que hay que cocerlo unos 25′. Pero a mi en 20′ ya me pareció lo suficientemente cocido.

Para la salsa: sofríto de cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y calabacín cortado pequeñito. Después bonito desmenuzado, rodajas de aceituna negra, salsa de tomate (normalmente hecha en casa de esta manera –> Aquí, sino alguna estilo casera que me haga el apaño), pizca de sal y un par de gotitas de tabasco. (un híbrido de mi relleno de empanadillas–> Aquí)

Para completar huevito con puntilla encima😉 Me sacó del apuro y se hace rapidito. Repetiré.

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CODILLO AL HORNO

¡Que bueno! nunca habíamos puesto en casa, pero nos gustó mucho. Esta marca en concreto está comprada en Aldi. Cuesta unos 6 €. Puede aguantar hasta tres meses en la nevera tal como viene cerrado al vacío.

¡Fijaros que ponga que viene ya cocido! Aún cocido ya se tarda una hora en cocinar, asi que no me puedo imaginar las horas de horno que llevarán los que se compran sin cocer.

Viene con punto de sal. No hay que echarle ni ajo, ni chorrito de aceite ni nada de lo que se espera echar a un asado. Es abrir el sobre, ponerlo en la bandeja vaciando bien por encima la gelatinilla propia que trae y al horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos. Pasado este tiempo se le da la vuelta para que se dore por la otra cara. Se le baña en un vasito de vino blanco. Y opcional… añadir unos tacos de manzana asada. Para mi no puede faltar la manzanita en ningún asado (truquito de la suegra que ahora uso siempre). El que quiere se la come y el que no la deja, pero suelta un juguito entre dulce y ácido que mezclado con los propios jugos del asado queda de miedo.

Después lo que se quiera para acompañar, puré de patata, patatas asadas, patatas fritas, cebolla pochada.


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BROWNIE DE CHOCOLATE TULIPAN

Hola. Hace mucho que no publico entradas… tras cambio de vida… mudanza… matrimoniada, etc, se me ha relajado la vena blogera. A ver si con este brownie me desperezo y vuelvo a esto de compartir recetas. Al fin y al cabo… entre todos hacemos internet. Y con todas las veces que echo mano a entradas de otros blogs… me da remordimiento no aportar mi granito de arena😦

Este brownie lo he cogido de la tapa interior de la margarina Tulipán. Queda rico, aunque un poco bomba calórica. Aún así me resulta un poco más ligero, ingredientes que siempre tienes, y más fácil hacer esta otra receta de brownie vegano (Receta aquí).

Ingredientes:

140 gr de margarina, 140 gr chocolate negro (tableta), 25 gr de cacao en polvo, 3 huevos medianos, 40 gr de harina maizena, 1 cucharadita de levadura para bizcochos, 55 gr de nueces picadas, 225 gr de azúcar.

Preparación:

Precalentar horno a 160º. Fundir al baño maria el chocolate y la margarina. En un bol batir huevos con el azúcar, después añadir la mezcla de chocolate. En otro bol aparte mezclar el resto de ingredientes menos la nueces. Despues unir las dos mezclas y por último las nueces. Verter en un molde untado con margarina y enharinado. Cocer en el horno durante 45 minutos y dejar enfriar.

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ZUMO DE REMOLACHA (Licuado)

Me gusta mucho. Y me parece diferente. Además la remolacha en crudo tiene cantidad de propiedades. Este zumo es como un chute energético. Un manojo de remolacha en la fruteria cuesta euro y pico y vienen 5 o 6. Normalmente no la traen si no lo encargas, se suelen vender más las ya cocidas, así que lo suelo encargar en la frutería de confianza.
manojo remolacha fresca
Ingredientes;
1 remolacha, 2 zanahorias, 1 manzana, 1/2 limón… 1/2 ramita de apio opcional y si le metéis una naranja también lo anima mucho.

Os dejo un link a un artículo donde menciona las propiedades de la remolacha… Aquí.

zumo remolacha 1

zumo remolacha
Por cierto… con dos zumos al día de remolacha (mañana y tarde) … he acabado orinando rosita… si, si… rosita… jeje… solo le pasa a un porcentaje pequeño de la población porque normalmente los ácidos estomacales ‘limpian’ el tinte de la remolacha en el estómago… otros lo eliminamos en la orina, no es perjudicial… más info:  Aquí.