Tortellinis de Chocolate

Hoy ha sido el día, hemos hecho los tortellinis, la receta muy sencilla:

1) Poner en una sarten una nuez de mantequilla y una cucharada de azucar

2) Echar medio vaso de agua y medio de zumo de naranja

3) Echar los tortelinis y dejar 5 minutos en el fuego.

4) Hacer un poco de merengue o nata montada para el fondo del plato

Ummm, que ricos!!

Tortellinis con Naranja y una base de Merengue

(Si los comprais, tened en cuenta que la ración de 250 gramos es mucho para 2 personas.)

Pantxineta de Crema Pastelera

Este fin de semana, he hecho pantxineta para una comida familiar. Ha quedado muy bien, os paso la receta:

Crema pastelera:

  • 1 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 3 cucharadas maicena
  • 200 gr. de azúcar
  • Canela en rama
  • Corteza de limón

Pantxineta:

  • 2 bases de hojaldre
  • 1/2 Kgr. de crema pastelera
  • 100 grs. de almendras laminadas tostadas
  • 100 grs. de almendras laminadas crudas
  • 60 grs. de azúcar glasé
  • 1 huevo
  • 50 grs. de nata líquida repostería
  • 50 grs. mantequilla

1) Hacemos la crema pastelera:

  • Ponemos en un bol o cuenco grande el azúcar, la maicena, las yemas de huevo y un poco de leche. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
  • Ponemos al fuego la leche, el limón y la canela.  Dejamos a fuego medio hasta que hierva y entonces se añade la mezcla anterior.
  • Quita la canela y la cáscara de limón. Remueve muy bien con las varillas y deja que espese a fuego lento. No dejes de remover bien la crema y vigila el fondo del cazo no sea que se te pegue. Pasado un rato la crema estará bien densa. Retira del fuego. Dejar Enfriar!!

2) Se coge un molde tipo quiche, se unta con mantequilla se extiende una de las masas en el molde, adaptándola a él. El otro se reserva.

3) Se rellena de la crema pastelera y de las almendras tostadas.

4) Se tapa con la otra base de hojaldre, cerrando los extremos para que se peguen.

5) Luego, se bate el huevo y se mezcla con la nata líquida.

6) Se unta la masa con esta mezcla, con la ayuda de un pincel.

7) Se espolvorea con las almendras crudas.

8 ) Se mete en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

9) Cuando la saque, déjela enfriar y después espolvorealo con azúcar glasé.