Pollo en Salsa de Cebolla

Ingredientes:
8 muslos de Pollo
2 Cebollas
Pastilla de Caldo de Carne
Harina
Sal
Azúcar
Pimienta

– Se pone la cebolla a pochar lentamente. Mientras se está cocinando se echa sal y azúcar.

– Se pone los muslos de pollo en una cazuela con agua y una pastilla de caldo de carne, se deja en la cazuela 25 minutos.

– En una cazuela bajita se echa la cebolla pochada con un poco de jugo de la cocción del pollo y harina para hacer la salsa más gordita.

– Se quita el hueso del muslo y se añade a la salsa.

– Se termina de sazonar y se echa un poco de pimienta.

Pollo en salsa de cebolla

Anuncios

CARPACCIO DE TOMATE

Últimamente parece que está de moda eso de hacer ‘carpaccio’ de todo. Pero cierto es que partido de esta manera el tomate se impregna mejor de los otros sabores.

1 tomate grande
1 ajo
Aceite de oliva
Sal
Orégano

Partir el tomate en láminas muy finas, lo mismo con el ajo. Mejor utilizar sal en escamas o algún tipo parecido que no sea la fina común. (Le da otra gracia). Espolvorear el orégano y empapar de aceite de oliva. Dejarlo preparado un par de horas antes de comerlo para que así el tómate absorba el sabor del ajo y el aceite.

carpaccio tomate

 

EMPANADILLAS DE ATÚN

Cebolla frita, atún en conserva (mejor si es de calidad, yo uso los de bote de cristal en aceite de oliva), aceitunas negras en rodajas y salsa de tomate casera.

Receta de salsa de tomate:

https://nuestrasrecetas.wordpress.com/2010/08/29/salsa-tomate-casera/

Trocear la cebolla muy fina y pocharla a fuego medio-bajo. Después retirar el aceite sobrante, añadir las aceitunas negras partidas en rodajas, el bonito desmigado y la salsa de tomate. Cuando empiece a hervir todo junto retirar.

mezcla relleno empanadillas

Rellenar las empanadillas, no echar más que una cucharada sopera rasa de relleno, y solo usando la mitad de la superficie, luego hay que doblarlas y cerrar las esquinas aplastándolas con un tenedor.

rellenar la oblea

plegar y cerrar empanadilla

Después freír en abundante aceite. Y sacar a un plato con una servilleta para que absorba el aceite sobrante.

empanadillas

Yo he usado estas obleas, están en la zona de refrigerados del supermercado y no valen mucho, menos de 2€.

obleas comerciales

Esta es mi receta. Si quereís ver la forma en que las prepara saioa pinchar aquí:

https://nuestrasrecetas.wordpress.com/2010/05/24/empanadillas-al-horno/

COLIFLOR REBOZADA

Esta es la manera en que la pone mi suegri para guarnición. Y en mi opinión mejora mucho comparando con la receta habitual (cocida con patata y refrito de ajo).

Primero, separar los brotes, usando de guía los tallos. Si troceamos con el cuchillo sin tener cuidado se nos va a deshacer y necesitamos trocitos enteros que sean fáciles de manejar.

Cocer en agua y sal hasta que pinchemos con el tenedor y no lleguemos a meterlo del todo. En mi caso han sido unos 10 minutos.

Para rebozar, 2 huevos batidos, 2 cucharadas de harina y sal. Mezclar hasta que quede una pasta, rebozar los trozos de coliflor en aceite bastante caliente y dejar escurrir el sobrante en un plato con una servilleta.

 

Salchichón Navideño (Dulce)

Esta Receta es de la Familia de Jorge Hidalgo, la verdad es que nos ha sorprendido mucho, nos lo dió a probar como salchichón de León y resultó ser un dulce típico que hace su familia en Navidad.

Ingredientes (2-3 salchichones):

300 gramos de nuez pelada
350 gramos de dátiles sin hueso
1/4 de kilo de azúcar
1/4 de litro de agua
2 copas de coñac (opcional)
Azúcar glass

* Ponemos el agua en una cazuela y cuando empiece a hervir echamos el
azúcar, dejándolo cocer unos 15 minutos, hasta que se forme un almíbar
espeso. Para que no se queme, hay que estar removiendolo constantemente,
sin dejar que llegue a hervir.
* A ese almíbar le añadimos los dátiles enteros y sin hueso y los
dejamos cocer (removiendo) hasta que se hagan y quede como una mermelada (no hace falta que se deshagan completamente).
* Añadimos el coñac, las nueces (partidas a la mitad o en cuartos) y, a
fuego lento, envolvemos la pasta hasta que formemos una bola.
* Extendemos un paño sobre una superficie lisa y espolvoreamos sobre él
azúcar glass. Ponemos parte de la bola de pasta que se ha formado, sobre el
paño, la enrollamos con él, y le damos forma alargada, como la de un
salchichón.
* Atamos los extremos con hilo fuerte (decoracion) y lo metemos al
congelador durante 2 horas, hasta que la pasta esté dura.
* Cuando se haya endurecido, desenvolvemos el salchichón dulce del paño
y lo servimos cortado en rodajas.

Muchas Gracias por la Receta!!!!

Estuche de Chocolate

Los Reyes Magos de Solokoetxe nos han traido un rico Estuche de Chocolate, os enseño:

Lo han encargado en Alma de Cacao, www.almadecacao.com y tiene lo siguiente:

2 tabletas de chocolate una de Mango con el 66% de cacao y la otra de chocolate blanco con Maíz tostado.

2 chupachuses de chocolate con Peta-Zetas

1 lata de rocas de almendras recubiertas de chocolate con leche

Te negro con Chocolate y Naranja

Chocolate Soluble a la Vainilla

Nougat

Una de las compras de estas navidades ha sido Nougat, nos dió al ojo en el escaparate de una tienda y entramos a comprarlo, el vendedor nos explico que no era turrón que era Nougat y nos contó que era parecido al turrón, compramos una pieza de cerca de 250 gramos que nos costo 7,20 euros.

Nougat de Almendras Pistachos y Chocolate

He estado indagando un poco por internet más cosillas sobre el Nougat, os cuento:

El Nougat es el turrón francés cuyos orígenes se remontan al siglo XIX., formado por una pasta de almendras, azúcar y miel; destaca el color blanco de la miel y el azúcar alternando con el color de las almendras enteras; algunos lo elaboran con el agregado de trozos de naranja o limón, pistachos o avellanas y las más tradicionales utilizan miel aromatiza de lavanda.

La zona más famosa en la elaboración del nougat es la ciudad de Montélimar en el departamento de Drôme, que tiene su propia Denominación de Origen.