PATATAS A LA RIOJANA CON NISCALOS

Ingredientes;

Chorizo, ½ pimiento verde,  3 patatas, 2 dientes de ajo, ½ cebolla pequeña, 250 gr de niscalos, 2 pimientos choriceros, 2 cucharadas de tomate,1/2 vasito de vino blanco,  ½ pastilla de caldo de carne, y ½ l de agua aprox.

Los pimientos choriceros se dejan en remojo durante una noche (el agua del remojo se desecha, no la usamos para el caldo).

Se trocean los ajos, el pimiento verde, la cebolla y se sofríen con aceite de oliva. Cuando estén casi hechos se le incorporan los niscalos partidos en tiras, el chorizo en rodajas (o en trozos más pequeños al gusto), las patatas cascadas (es una forma de trocearlas por la que conseguimos que suelten más fécula, en vez de partirlas simplemente con la hoja del cuchillo). También se le añaden las cucharadas de tomate, los pimientos choriceros (solo la pulpa, raspándola con un tenedor para que salga). El vino blanco, rehogar un par de minutos. Añadir el agua y dejar cociendo hasta que la patata que de blanda. Darle punto de sal y listo.

Cómo son los niscalos…

NISCALOS

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NISCALOS

[…Lactarius deliciosus, es un hongobasidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía…]

Recetas con Niscalos:

PATATAS A LA RIOJANA CON NISCALOS

¿Y de postre? MANDARINA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

(Receta de Izaskun)

Sencillo de preparar y rápido de comer. Mejor poner ‘tope’ de gajos por comensal porque es un ‘no-parar’. Con el cítrico y el sabor a bombón… una combinación que entra muy bien.

Pelar las mandarinas y separar en gajos. Intentar retirar bien los hilillos blancos.

Cualquier marca de chocolate para cobertura nos vale (pero que sea cobertura de chocolate negro). Fundir en el microondas, hasta que coja una consistencia semi-espesa. Untar la punta de cada gajo y dejarlo enfriar en una bandeja dos horas en la nevera.

CARACTERISTICAS DEL CHOCOLATE PARA COBERTURAS FERENTE A OTRAS VARIEDADES

[… Esta variedad tiene un alto contenido de manteca de cacao, cuya grasa, una vez cocinada y luego solidificada, proporciona consistencia al producto que se haya napado (o bañado). Para esta tarea no se puede usar otro tipo de chocolate, ya que, por ejemplo, los chocolates a la taza tienen exceso de harina para espesar, y los de consumo habitual tienen poca manteca de cacao. En el mercado se puede encontrar cobertura de chocolate negro, blanco y con leche…]

CAJA CON FORMA DE TETERA

Quería enseñaros esta caja con forma de tetera que me ha regalado mi amiga Saioa (la otra parte del blog 🙂 ). Soy muy aficionada al té, así que me ha parecido un regalo super original. Además las manualidades me saben siempre mejor que los regalos comprados, me parecen regalos más especiales, más ‘sentidos’. Me encantan las cajitas. Y me da envidia la gente que tiene ese puntito creativo para estas cosas.

Os pongo unas fotitos de las distintas perspectivas…

¡Chula! ¿Verdad?

CON TOL STYLE

Estaba buscando información sobre cortes de pelo, tipos de flequillo etc. Y he descubierto el canal de youtube de esta chica, tiene un montón de videotutoriales de maquillajes, peinados, trucos de belleza, etc. Me ha gustado. Se lo curra mucho.

Esta es la web:     http://www.contolstyle.com/

Este link os lleva directamente a su canal de youtube donde están colgados su videos:     http://www.youtube.com/user/contoelstyle?feature=watch

 

CROQUETAS DE POLLO

La gracia de las croquetas es aprovechar las sobras de otro plato. Bien la pechuga de un pollo asado. O el utilizado para preparar un caldo como en este caso. Dos muslos grandes cocidos. Los desmenuzas y picas fino. También le he picado una zanahoria cocida también que había utilizado para el caldo.

Aparte sofrío un tercio de cebolla, con un ajito rallado, perejil y aceite de oliva.

Aparte hago una bechamel, espesita. Lo mezclo y lo dejo enfriar.

Después formar las bolitas o rollitos, pasar por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

BERBERECHOS CON ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

(Plato y receta de Jesús).

La verdad que no conocía esta receta y me sorprendió la combinación. Los berberechos son frescos.

Ingredientes:

8-10 alcachofas
1kg berberechos
2-3 dientes de ajo
2 cuch. rasas de harina
Aceite de oliva
Un chorrito de vino blanco
1 lata espárragos (opcional)

Las alcachofas se cuecen durante 20 minutos. Y se dejan enfriar en el mismo agua. Los berberechos se abren al vapor con un chorrito de vino blanco o Txakoli.

Rehogar los ajos picaditos en el aceite de oliva, después añadir la harina. Cuando se haya rehogado un poco más se añaden el chorrito de vino blanco, el caldo de los berberechos bien colado y un poco de agua, (más el caldo de los espárragos si se quiere), añadir las alcachofas escurridas y cortadas en cuartos o mitades. Rehogar 5 minutos más, incorporar los espárragos y berberechos, retirar la cazuela del fuego y dejar reposar un rato con la tapa puesta.