PASTEL VASCO

Hoy, mi primer pastel vasco experience. He seguido una video receta de canal cocina que me ha parecido sencilla. Alguna modificación, como que para la masa en vez de 2 huevos y una yema, yo he utilizado los 3 huevos enteros. Y que para la crema pastelera en vez de 5 yemas he utilizado 3. Podéis usar la misma receta que para las natillas caseras con una yema más.

La manga pastelera, que no tenía, la compré en carrefour con un montón de boquillas distintas por 1’99€ con una sola manga desechable. A parte, compré 6 mangas desechables también, de recambio por 1’99€ sin boquillas.

Cosas que pienso corregir para la próxima vez… he andado despistada gastando masa en la primera capa con la manga y en la segunda me he apurado pensando que no me iba a llegar. Asi que hay que andar con ojo. Además… las espirales de masa de la segunda capa… las dejaré más separadas, porque al hornear se hincha y prefiero que quede más hueco entre ellas para que se vea más la crema pastelera doradita.

Pero bueno, para ser la primera vez, me quedo satisfecha. Estaba muy bueno.

Os pongo unas fotitos y el video de la receta al final 🙂

masa

antes de hornear

masa en la manga

pastel vasco

pastel vasco cortado

 

 

 

 

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POSTRE DE FRESAS AL LIMÓN

Otra receta rescatada de mi montón de revistas viejas. Con alguna modificación, la base de bizcocho no está en la original… pero para mi es un toque que lo completa. Me ha gustado mucho. El contraste fresa-limón siempre ha ido de la mano. Por lo menos para mi. Cuando vamos de paseito, mi helado de bola del camino suele ser de fresa y limón. Así que es una asociación que me va. Al ser yogur en vez de nata pues queda ligero y refrescante… conclusión… este postre ha venido para quedarse en mi casa 😉

No cuesta nada de trabajo, solo hay que montarlo. Me gusta más en recipiente transparente para que se vean las capas. Y si te toca hacer postre para llevar a casa de los amigos… y no te apetece meterte a cocinar, pues es cuestión de comprar unos vasitos de plástico transparente, y quedan lucidos.

Ingredientes para dos personas:

300 gr de fresas, 2 de yogures de limón (mejor escoger uno cremoso), el zumo de un limón, 2 cucharadas soperas de azúcar. Para la base he aprovechado un bizcocho de panaderia que tenia comprado, pero pueden ser sobados, madalenas o lo que se tenga. También pensé en una base de galleta triturada, pero me gusta más con lámina de bizcocho, finita.

Lavar y trocear las fresas, en trozos pequeñitos y dejarlos macerar con el azúcar y el zumo del limón por lo menos durante una hora. Yo lo he preparado a la mañana y lo he montado al mediodia antes de comer. En ese tiempo, el ácido de limón le saca todos los azúcares a las fresas y quedan con su propio almíbar.

En un vaso o recipiente transparente cubrir la base con unas laminas del bizcocho, añadir el yogur previamente removido con la cuchara hasta que quede ligado y cremoso, y después por encima el preparado de las fresas.

¿Que os parece? Ningún misterio y muy rico.

base postre fresas al limon

montando postre fresas all limon

postre fresas al limon

NATILLAS CASERAS (Que fácil, adios sobres preparados)

He visto esta receta en una revista vieja que tenía de las de Eroski Consumer (Siempre las cojo, me encanta leerlas, me parecen muy completas. No las valoréis menos por ser gratuitas. Además abordan todo tipo de temas, no solo nutrición).

Es una receta muy fácil y con el toque de limón queda estupendamente. Así que me olvido por el momento de los sobres preparados, porque hacerlas en casa es casi lo mismo.

Ingredientes:

100 gr de azúcar

500 ml leche

2 huevos

20 gr harina de maíz (yo he usado maizena)

La cáscara de medio limón

1 palo de canela

Canela molida

Galletas (es opcional, pero a nosotros nos gusta comerlas cuando se quedan bladitas, y siempre marbú dorada, a veces pongo hasta 3 en cada natilla)

Yo le echaría un poco menos de azúcar, queda bastante dulce. La próxima vez que las haga probaré con 80 gr en vez de 100.

Cocer la leche, con la cáscara de limón y el palo de canela. Cuando hierva dejar 1 minuto y retirar. Verter la mitad del azúcar y revolver para que se disuelva. Dejar que se temple un poco. Cuando se haya templado, retirar el limón y la canela.

En un bol, echar las dos yemas separadas de la clara (solo usamos la yema). Después mezclar con la harina y el resto del azúcar. Yo aquí le echo una par de cucharadas soperas de leche fría para mezclar mejor, pero en la receta original no lo pone.

Mezclar el contenido del bol con la leche templada y meterle un poco la batidora para que no queden grumos. Después poner en el fuego, llevar a ebullición y retirar del fuego para que no se queme por abajo, no parar de remover en todo el proceso hasta que se vaya engordando y nos quede la consistencia que queramos.

Bien caliente, servir en los bolcitos de ración, y ponerle un par de galletas encima con un poco de canela molida si se quiere.

natillas caseras