BONITO CON TOMATE A LO ROBIN FOOD

Os dejo el video del programa al final de la entrada. Pero ahora os pongo como lo he hecho yo exactamente, puesto que siempre acabas adaptando la receta a tus manías.

He pochado medio pimiento verde de los grandes y alargados, junto con una cebolla pequeña. Cuanto más fino picado mejor.  Después le he añadido salsa de tomate casera. Una guindilla ( la receta original lleva pimentón picante, pero no tenía). 4 pimientos de piquillo desmenuzados. Un chorrito de vino blanco (el usa txakoli… pero es lo que yo tenía).

A parte, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, he pasado los lomos de bonito durante 2-3 minutos por cada cara. En la receta original se pasan de 6 a 8 minutos por cada lado, pero mis lonchas están partidas más finas. Con el bonito es muy importante el punto porque sino se seca mucho.

Después lo he incorporado a la salsa y lo he dejado hervir junto unos 2 minutos y le he dado punto de sal.

Ha quedado jugoso y en su punto.

bonito con tomate 1

racion bonito con tomate

En el mismo video hay dos recetas, esta es la segunda, que empieza hacia el minuto 27:

Bonito con tomate “patontos” R.Food

MAGDALENAS DE DOS COLORES

Quedan muy vistosas. Hice la prueba acordandome del bizcocho zebra. Lo de siempre, hacer la mezcla de las madalenas normales:

1 yogur natural, 3 huevos, 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol, 3 medidas de harina, 1 medida de azúcar, 1 sobre de levadura para bizcochos, la rayadura de un limón.

Se hornean durante 20 minutos a 180º.

Después separar 1/3 de la masa y añadirle dos cucharadas soperas muy cargadas de colocao, chocolate en polvo o lo que tengamos en casa del estilo. Rellenar blonda primero color blanco, y después mezcla chocolateada.

No os olvidéis de la cucharada de azúcar blanco por encima, para que se haga la costrita dulce de encima!

En vez de chocolate. Se puede utilizar los tipicos colorantes alimenticios… y hacer unas madalenas arcoiris, que para niños… pegan más al ojo.

madalenas 2 colores

Tarta de manzana (De Arguiñano)

Me ha gustado mucho este hojaldre de manzana. Es facilísimo. Al final de la entrada os pongo el link al video del programa donde la hizo.

Receta:

Ingredientes (4 p.)

  • – 1 lámina de hojaldre
  • – 3  manzanas
  • – 1 nuez de mantequilla
  • – 2 cucharadas de mermelada de albaricoque (para pintar)
  • – azúcar
  • – hojas de menta (para decorar)

Elaboración:

Estira el hojaldre y córtalo en 4 porciones. Pincha con un tenedor la parte central del hojaldre para que no suba. Reserva.

Pela las manzanas, córtalas por la mitad, retira los corazones y haz unas láminas finas. Cubre la parte central del hojaldre con la manzana, dejando libres los bordes. Coloca encima pequeñas porciones de mantequilla, espolvorea con azúcar y coloca las porciones en una bandeja apta para el horno con un papel para hornear. Hornea a 200º, durante 20-25 minutos (con el horno precalentado). Deja templar fuera del horno y unta la superficie con mermelada. Decora con una hojita de menta y sirve.

productos hojaldre manzana

hojaldre manzana pinchado

hojaldre manzana 1

hojaldre manzana 2

porcion hojaldre manzana

Video del programa: Tarta de manzana Argiñano

PASTA FRESCA RELLENA DE CARNE

Esta es la versión de Arianne. Me ha llamado la atención la salsa. Nunca añado vino blanco a la nata, y es un toque que tengo ganas de probar. Además tiene una plantita de albahaca, otra cosa que pongo en mi lista de tareas. Tiene que dar un toque diferente al ser fresca.

Ingredientes:

Para la pasta:
1,5 vaso de harina de fuerza (vale la normal)
1 huevo
1/4 vaso de agua
1 pizca de sal

Para el relleno:
carne picada
zanahoria
tomate frito
queso

Para la salsa:
mantequilla
nata
chorrito de vino blanco
albahaca fresca

Pasta… como siempre:

Tamizar la harina (esto no es obligatorio) y formar una montaña con un hueco en el centro donde se añade el huevo batido y el agua. Amasar bien, hasta formar una bola que no se pegue. Dejar reposar 1h. Después estirar en dos planchas muy muy finas y disponer en el molde para poder rellenarlos. Después de rellenar, poner la segunda plancha y sellar con el rodillo. Para cocerlos meterlos en agua hirviendo, y dejar unos minutos hasta que suban a flote. La pasta fresca no necesita tanta cocción como la seca. Aunque depende también de los que hayamos usado para el relleno.

Relleno:
Sofreír los ingredientes, mejor no hacer la carne del todo para que se termine de hacer durante la cocción sin que se quede tiesa.

Salsa:
Fundir la mantequilla junto con la nata, añadir el chorrito un par de minutos antes de retirar del fuego, la albahaca y dar punto de sal.

rellenando la pasta

pelmeni rellenos de carne

Fijaros… nos compramos todos el molde para hacer la pasta rellena, pero luego cada uno es un mundo… Os recuerdo las versiones de Mikel y Arantza, no tienen nada que ver unas con otras… Cada uno le da su toque…

Arantza: Pasta negra rellena de pescado

Mikel: Pasta fresca rellena de espinacas y 3 quesos

Y de paso las fotos del molde que compramos, precio y demás: Molde pelmeni

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 yogur natural, 3 huevos, 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol, 2 y 1/2  medidas de harina, 1 medida de cacao en polvo, 1 medida de azúcar, 1 sobre de levadura para bizcochos.

Hornear 20 minutos a 180º. Se rellenan las blondas como máximo 3/4 de su capacidad. Y salen unas 20 unidades.

Quedan muy esponjosas. Muy ricas. Añadiendo nueces picadas a la masa quedan muy bien. Pero estas las hice sin ellas. Las decoré con chocolate blanco con un par de gotas de colorante y con unos fideos de colores.

bandeja madalenas chocolate

madalena chocolate partida

madalenas chocolate decoradas

MAGDALENAS DE YOGUR

Es una receta que da muy buen resultado. Quedan muy esponjosas por dentro. Me gusta añadir yogur a las recetas de bizcochos y madalenas porque las deja más jugosas, y no es un aporte calórico tan grande como las que llevan nata.

Por el encima les hice unas rayas con una cucharilla con chocolate fundido al baño maria. El negro es uno para cobertura de lidel y el más claro es chocolate con leche milka. El negro solidifica más rápido, el chocolate con leche tarda una media hora pero al final también se solidifica y queda durito.

Ingredientes:

1 yogur natural, 3 huevos, 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol, 3 medidas de harina, 1 medida de azúcar, 1 sobre de levadura para bizcochos, la rayadura de un limón.

Se hornean durante 20 minutos a 180º. Salen de 20 a 22 madalenas. Se rellenan las blondas como máximo 3/4 de su capacidad.

madalenas yogur

madalenas yogur decoradas