SOPA DE ALGAS Y TOFU

Soy fan de la sopa miso. Esto es una versión del estilo pero de ingredientes más fáciles.
En el supermercado Aldi se pueden encontrar algas de varios tipos (25 gr por 1’99 €) y tofu (2 bloques de 200 gr cada uno por 2’99 €).

Las algas al hidratarse con el propio caldo cunden mucho, así que con un puñadito ya aportan mucho sabor.

Ingredientes: 1’5 l de agua, 4 hojas verdes de puerro, 2 dientes de ajo, 1 rama de apio, unas hojitas de perejil, unos taquitos de tofu, un puñadito de alga wakame, 3-4 cucharadas soperas de Tapioca, pimienta blanca, sal, 1/4 de pastilla de caldo (verdura o carne según preferencia), 1 cucharada sopera de salsa de soja (opcional).

Primero hago un caldito con la verdura sin partir para que luego sea fácil retirarla, los ajos los aplasto un poco pero también los dejo enteros. Pasados unos 15 minutos de ebullición retiro la verdura, añado las algas, el tofu y la tapioca, junto con los demás condimentos de la lista. Lo dejo hervir otros 8 minutos y apago el fuego.

Os dejo un link a un sitio donde se habla del alga wakame, sus propiedades y como se puede cocinar. (Todavía no la he probado en ensalada, pero tiene muchas posibilidades 🙂 ). Pinchar AQUI.