Esta receta ha desbancado a mi receta de siempre, las magdalenas de yogur.
Quedan perfectas. Y han gustado mucho en casa. Ya la he hecho dos veces y pienso convertirla en habitual.
Ingredientes:
3 Huevos, 200 gr de harina, 150 gr de azúcar blanco, 50 ml de leche entera, 100 ml de aceite de oliva, 1/2 sobre de levadura química (8gr).
Batir con la barilla en este orden, primero los huevos, luego junto con el azúcar, después aceite y después incorporar el resto. Meter la masa a la nevera al menos 10 minutos, supuestamente luego con el contraste de temperatura al entrar en el horno la masa generará más aire. De mientras ir preparando los papeles en los moldes.
Calentar el horno a 225º, cuando metamos las magdalenas vamos a bajar la temperatura a 200º y las vamos a dejar durante 15 minutos, pero asi no pierde tanto calor al meter la bandeja y nos aseguramos que no baje inicialmente de los 200º.
A mi me gusta la ‘costrita de azúcar’ que se genera arriba, así que pongo una cucharadita de azúcar encima en cada una antes de hornear cuando no voy a bañarlas de chocolate o decorarlas de alguna otra forma. Son ideales, tanto para comerlas solas como para untarlas en leche.
Es esta ocasión la mitad la bañe de chocolate con leche y unos fideos de colores que tenía de otras veces.